Aménagement de restaurant à Casablanca : le restaurant universitaire Lacafet UM6SS
Cet aménagement de restaurant à Casablanca a été réalisé par Archigram® pour le compte de la société Eatery : un restaurant universitaire de 700 m² destiné aux étudiants et au personnel enseignant de l’UM6SS. Le projet comprenait aussi le lancement de la nouvelle marque Lacafet, déployée dans l’espace.
Le contexte
L’enjeu d’un restaurant universitaire n’est pas seulement de servir : c’est de créer un lieu de convivialité et de partage où étudiants et enseignants ont envie de rester entre deux cours. Sur 700 m², il fallait absorber des flux importants aux heures de pointe tout en gardant une ambiance chaleureuse.
Le parti pris de conception
Archigram® a travaillé l’optimisation de l’espace pour faire coexister plusieurs usages : zones de restauration rapide, espaces pour s’attarder, et un corner gaming et jeux qui prolonge la pause au-delà du repas. Le zonage sépare les temps forts du service des zones calmes, et la marque Lacafet — créée pour ce projet — donne au lieu une identité propre, reconnaissable dès l’entrée.
La réalisation
Le chantier a couvert l’ensemble des lots : cuisine et zones de service aux normes, mobilier sur mesure, revêtements résistants au passage intensif, acoustique. Les équipes d’Archigram® ont piloté la réalisation en tous corps d’état pour livrer un espace prêt à l’exploitation.
Le résultat
Un restaurant universitaire qui fonctionne comme un lieu de vie : il gère les flux, il donne envie de rester, et il installe durablement la marque Lacafet. Le projet montre comment un aménagement de restaurant à Casablanca peut concilier performance opérationnelle et convivialité.
Questions fréquentes sur ce projet
Quelle est la surface de ce restaurant ? 700 m², à Casablanca, sur le campus de l’UM6SS.
Comment gérer les flux d’un restaurant universitaire ? Par un zonage qui sépare la restauration rapide des espaces où l’on s’attarde, et des circulations dimensionnées pour les heures de pointe.
Le projet incluait-il la création de la marque ? Oui : la marque Lacafet a été lancée pour ce restaurant, pour le compte de la société Eatery.
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